天氣漸熱，有一款非常適合夏天的火鍋食材即將大展拳腳。它的最大賣點是“健康”，十分契合當下消費者的心理需求。今天，我們就來拆解這個“最熟悉的陌生人”——火鍋面筋皮，看能為你的火鍋店帶來什么。

經過升級迭代，衍生出面筋系列產品——火鍋面筋皮，不僅是在外觀，在口感上也進行了跨越式的升級，主打“高品質”路線?；疱佇袠I的競爭早已陷入白熱化階段，商家及上游食材廠商一再加快推新速度來提高競爭力。

因此，經過火鍋小面筋多年的市場教育，消費者認知度提高，它的“下一代”火鍋面筋皮一經面世，便被推到聚光燈下，成為極具“引流”效應的火鍋單品。

口感：筋、脆、彈?！胺彩浅赃^的人，沒有對產品口感不滿意的?！焙脦讉€火鍋店老板這樣評價火鍋面筋皮。每一片邊長都在12cm左右，厚1-2mm，和我們常見的細長條搟面皮不一樣，面筋皮多呈正方形片狀，自帶“粘性、彈性、延展性”。

官方建議是先在骨湯里涮，在骨湯的醇香襯托下，能感受到面筋皮自帶的天然面香，隨后讓它肆意在牛油辣鍋中翻滾，表面有很多小孔的面筋皮，與牛油的香味完美融合。等待2分鐘即可食用，口感筋道、爽脆、彈牙，非常入味。餐見君發現，長時間煮后，它依然保持著原來的形態不變，不散不碎。

性價比高、易盈利。疫后房租與人工成本上升，使得商家更急迫地尋求高毛利、高銷量產品，也就是易盈利產品。毋庸置疑，面筋皮在火鍋店菜單中一直是“利潤擔當”。