蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。

蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。

營養成分:

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰、增強人免疫力等功效。

蝦滑火鍋:

1、購買冷凍蝦滑，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，冬天約一個小時左右，夏天會快一些。

2、解凍后的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性，所以用手或者筷子進行多次攪拌，或者用手抓起來多次摔打。

3、攪拌完畢后，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑 [2]  從水下飄起來即為熟了。

4、撈起來放在碗中，加入調料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無比。

冷凍蝦滑:

經過機器上千次的攪拌，使得蝦肉更具黏性，經過低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍后鮮美如初，特別適合火鍋食用。

新聞來自：火食鮮